Schoko-Karamell-Brownies

Weihnachten steht vor der Tür, das Fest der Liebe aber auch der sündhaft-süßen Leckereien. Und so dachten wir uns, dass wir mit euch unser Lieblings-Brownie-Rezept teilen. Der Schokoladen-Karamell-Brownie ist einfach und schell gemacht und zudem auch noch verdammt lecker.

Schokoladen-Brownies

-300g Butter

-420g Mehl

-3/4 TL Salz

-450g Schokoladr, grob gehackt

-3 Eier

-330g Zucker

-1 1/2 TL Vanilleessenz

-210g Aprikosenmarmelade (Himbeer schmeckt auch)

Für das Karamell

-40g Butter

-110g Zucker

Zuerst machen wir den Karamell. Dafür braucht ihr ein eingefettes Blech und einen Topf, in dem ihr den Zucker und die Butter verschmelzen lässt. Wenn sich so langsam ein dunkler Karamell bildet, gießt ihr ihn auf euer Backblech zum abkühlen.

Ofen auf 170 Grad vorheizen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad unter Rühren

schmelzen. Sobald beides geschmolzen ist und eine homogene Masse formt, vom Herd nehmen. Passt auf, dass die Masse nicht zu heiß wird.

Eier, Zucker und Vanilleessenz miteinander verrühren und anschließend die Schokoladen-Butter-Mischung unterheben. Das Salz und Mehl kann nun ebenfalls untergerührt werden. Nun kann das abgekühlte Karamell in kleinen Stücke gebrochen und untergehoben werden. In einer Form glatt streichen und die Marmelade obendrauf verteilen. Spiralförmig unterziehen.

Nun das Ganze für ca 25min in den Backofen. Bei der Garprobe sollten auf jeden Fall noch feuchte Krümmel am Stäbchen kleben bleiben....denn nur so sind sie perfekt!